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名詞解釋:生理學名詞。生物體的能量代謝，因工作、攝食、寒冷以及其他各種生活狀態，和環境條件不斷的變動，完全剔除各種環境的影響，僅考慮維持生命所必需的生理上最少能量的代謝，稱為基礎代謝。基礎代謝時，身體各器官以骨骼肌的消耗量最大，約佔全部的1/3，其次為肝、胃、腎等。基礎代謝也因個人體格、性別、年齡、職業、氣候以及營養狀態等而不同。肌肉發達的運動員，其基礎代謝比一般人要高出5∼10%。基礎代謝量是晚餐後，不進任何食物，經過12∼14小時後靜仰臥狀態所發生的熱量，以測量採氣所求得的。一般而言，每人每天約為1200∼1500kcal，基礎代謝量以體表每 所表示的單位面積。標準基礎代謝量是與體重無關，略為保持一定。有性別和年齡的差異。因此推算出與受試者的年齡和性別相當的標準代謝量，再將實測基礎代謝量與標準代謝量之差，除以標準代謝量，再乘以100，稱之為基礎代謝率。