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黴菌毒素

Mycotoxin

楊世安
2002年2月
環境科學大辭典

名詞解釋:  黴菌毒素(Mycotoxin),即黴菌生長後產生之二次代謝產物,這些具有毒性之二次代謝產物,有些是排出於所生長的基質中,有些則存在於菌體內,當人或動物食入或接觸,甚至於吸入含有毒素的基質或菌體後便引發全身性或局部性的中毒。   適合黴菌產生毒素的基質主要為穀類等含豐富醣類及適量蛋白質,其它諸如牧草、豆類、果物等農作物、飼料、火腿、醃肉、乳酪等畜產品以及以農產品製成之食品如花生醬、玉米片、豆醬等。   目前發現產毒黴菌共有33屬,164種,產生大約200多種黴菌毒素,其中以青黴菌屬(Penicillium)最多共69種,其次為麴菌屬(Aspergillus)計32種,鐮刀黴屬(Fusarium)計16種,芝麻黴菌屬(Stachybotrys)有2種,麥角菌屬(Claviceps)有3種,交替黴菌屬(Alternaria)有7種,Myrothecicm有2種、Humicolor有2種、雀稗屬(Paspalum)有1種、根菌屬(Rhizopus)有2種、Pithmyces有1種。

黴菌毒素

Mycotoxin

Mycotoxin 進行詞彙精確檢索結果
出處/學術領域 英文詞彙 中文詞彙
學術名詞
實驗動物及比較醫學名詞
mycotoxin 黴菌毒素
學術名詞
食品科技
mycotoxin 黴菌毒素
學術名詞
獸醫學
mycotoxin 黴菌毒素
學術名詞
兩岸對照名詞-環境保護
mycotoxin 真菌毒素
學術名詞
醫學名詞-醫事檢驗名詞
mycotoxin 黴菌毒素
黴菌毒素 進行詞彙精確檢索結果
出處/學術領域 中文詞彙 英文詞彙
學術名詞
實驗動物及比較醫學名詞
黴菌毒素 mycotoxin
學術名詞
食品科技
黴菌毒素 mycotoxin
學術名詞
獸醫學
黴菌毒素 mycotoxin
學術名詞
醫學名詞
黴菌毒素 mycotic toxins
學術名詞
兩岸對照名詞-環境保護
黴菌毒素 mold toxin
學術名詞
醫學名詞-醫事檢驗名詞
黴菌毒素 mycotoxin

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