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名詞解釋:　　將二個以上之非均質成分的集合體，用適當的操作，使其均質化的過程（方法），即稱之為混合。所謂之均質，應解釋為：在理想狀態下的混合物中任意抽樣，樣品各成分之組成，雖說其成分應與整體混合物之混合比，成為相等之狀態才能算為純粹的均質，但實際上，應加入誤差係數，計算其混合度，方為正確。 　　混合操作，有液體、固體與氣體以及固體與液體等之混合，一般多以固體粉粒之混合較多，如為液體與液體以及在液體中懸浮固體之混合操作，又稱為攪拌。高黏度物質間以及固體粒子間之相互分散混合，更稱為捏揉(kneading)。至於粉粒固體之混合機構，所使用之機械性運動可分為：移動（對流）混合(convective mixing)、剪斷混合(shearing mixing)、擴散混合(diffusive mixing)。