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酵米麵食物中毒

Fermentive Corn Flour Intoxication

趙怡欽
2002年2月
環境科學大辭典

名詞解釋:  亦稱酵米麵黃桿菌食物中毒(Flavobacterium farinofermantans food poisoning),指誤食被產毒微生物污染的酵米麵所引起的食物中毒。酵米麵主要以玉米、小米或其它雜糧為原料,如水浸泡、發酵、過濾、沉澱、晾乾粉碎即成略帶酸臭味之酵米麵,亦稱臭米麵,食用後偶有中毒。大陸地區東北最早有報告病例,發病率和死亡率均高。食用後數小時至10幾小時發病,症狀表現複雜,臨床分成四型:(1)腦型,中毒性腦病;(2)肝型,中毒性肝炎;(3)腎型,中毒性腎病;(4)混合型,四型最早之表現均為腸胃道刺激症狀。治療以洗胃、排毒及對症治療為主。

酵米麵食物中毒

Fermentive Corn Flour Intoxication

Fermentive Corn Flour Intoxication 進行詞彙精確檢索結果
出處/學術領域 英文詞彙 中文詞彙
酵米麵食物中毒 進行詞彙精確檢索結果
出處/學術領域 中文詞彙 英文詞彙

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